Коріандр відноситься до рослин довгого дня і не дуже вимогливий до тепла. Насіння починає проростати при температурі 4-6°С, а дружні сходи з'являються при підвищенні температури до 10°С. Сходи добре переносять приморозки до мінус 10 °С. Молоді рослини у фазі розетки витримують зниження температури у зоні кореневої шийки до мінус 13 °С. Вони перезимовують, якщо морози не перевищують -18-20°С. Оптимальна температура для росту рослин 18-20°С. Високі температури негативно діють на цвітіння й формування плодів, знижується урожайність і вміст олії у плодах.

У різні фази розвитку коріандр неоднаково реагує на умови зволоження. Плоди для набубнявіння поглинають 120-125% води від маси насіння. Після сходів до масового стеблування коріандр витрачає мало вологи і добре переносить ґрунтову посуху. Потреба у воді збільшується під час росту стебла і досягає максимуму у фазі цвітіння.

Коріандр - світлолюбна рослина. При затіненні зменшується гілкування рослин, знижується їх продуктивність.

 

Коріандр вимагає родючих грунтів. Кращими для нього є грунти з нейтральною реакцією ґрунтового розчину, із глибоким гумусним шаром. Найкраще росте на чорноземах, темно-сірих лісових і темно-каштанових грунтах з високим вмістом поживних речовин. Непридатні для нього важкі глинисті, заболочені та піщані грунти.

Сорти коріандру в Україні: Кіровоградський, Янтар, Оксамит, Нектар, Айдар та ін. Сорт салатного напрямку - Пікантний.