Пшениця належить до найбільш стародавніх культур. Археологічні дані свідчать, що в багатьох районах Азії, Європи, а також в Єгипті пшеницю вирощували за 5-7 тисяч років до нашої ери. Зерно її знаходять в єгипетських пірамідах, у свайних будівлях Швейцарії і в багатьох стоянках людини.
Як зазначає Ю.Канигін, уже в VI тисячолітті до нашої ери високий рівень розвитку землеробства був на землях Аратти (Прионтида), тобто на території сучасної України. Тут аріями (від ар (санскр.) - земля, ґрунт) була започаткована перша хліборобська цивілізація. У ті часи єгиптяни купляли зерно пшениці в наших пращурів. З тих пір українські землеробські технології поширювались по всьому світі, а Україна на віки залишилася землеробською державою.
Загальна світова площа озимої і ярої пшениці в 1998 р. становила 224 млн. га, або 32% від усіх зернових культур (табл. 1).
Таблиця 1- Посівні площі, урожайність, виробництво пшениці у світі і в окремих країнах у 1998 році
|
Країна
|
Площа посіву,
млн га
|
Урожайність,
ц/га
|
Виробництво
зерна, млн т
|
|
Всього у світі
|
224,4
|
26,2
|
558,8
|
|
Україна
|
5,6
|
26,5
|
14,9
|
|
Австралія
|
11,5
|
19,1
|
21,9
|
|
Аргентина
|
4,6
|
21,7
|
10,0
|
|
Великобританія
|
2,04
|
75,6
|
15,5
|
|
Індія
|
25,6
|
25,6
|
66,0
|
|
Іран
|
7,0
|
17,1
|
12,0
|
|
Іспанія
|
1,9
|
28,5
|
5,3
|
|
Італія
|
2,31
|
36,0
|
8,3
|
|
Казахстан
|
9,1
|
5,2
|
4,7
|
|
Канада
|
10,8
|
22,7
|
24,4
|
|
Китай
|
30,0
|
36,7
|
110,0
|
|
Марокко
|
3,09
|
14,2
|
4,4
|
|
Нідерланди
|
0,14
|
73,8
|
1,0
|
|
Німеччина
|
2,8
|
72,1
|
20,2
|
|
Пакистан
|
8,35
|
22,4
|
18,7
|
|
Польща
|
2,63
|
36,2
|
9,5
|
|
Росія
|
26,2
|
10,3
|
27,0
|
|
США
|
23,9
|
29,1
|
69,4
|
|
Туреччина
|
9,4
|
22,3
|
21,0
|
|
Франція
|
5,24
|
76,0
|
39,9
|
|
Чехія і Словаччина
|
1,29
|
41,6
|
5,7
|
|
Японія
|
0,16
|
35,1
|
0,6
|
Таблиця 2 - Виробництво основних зернових у світі,млн. т
|
Роки
|
Пшениця
|
Кукурудза
|
Ячмінь
|
Овес
|
Жито
|
|
1997
|
610
|
575
|
154
|
31
|
24
|
|
1998
|
590
|
605
|
136
|
26
|
20
|
|
1999
|
585
|
552
|
128
|
24
|
20
|
|
2000
|
581
|
589
|
133
|
26
|
19
|
|
2001
|
581
|
599
|
142
|
27
|
23
|
|
2002
|
565
|
602
|
133
|
25
|
21
|
|
2003
|
550
|
618
|
136
|
27
|
15
|
Найбільше вирощують в Китаї - 30 млн. га, Індії - 26 млн. га, США - 24 млн. га, Канаді, Австралії - 11 млн. га. Основними виробниками у світі є країни ЄС-15, які збирають 95-105 млн. т щорічно, а також Китай - 90-110, Індія - 65-75, США - 60-70, Росія - 35-45 млн. т. В Україні вирощують, в основному, озиму пшеницю, посівна площа якої досягає 6-7 млн. га. Більше половини валового виробництва зерна припадає на зону Степу.
Таблиця 3 - Виробництво зерна в Україні
|
|
1992
|
1994
|
1996
|
1998
|
1999
|
2000
|
2001
|
2002
|
2003
|
|
Площа, млн. га
|
13,8
|
13,2
|
12,5
|
13,8
|
12,5
|
12,6
|
14,6
|
14,2
|
14,2
|
|
Валовий збір, млн.т
|
38,5
|
35,5
|
24,5
|
26,5
|
24,7
|
24,4
|
39,7
|
38,8
|
20,7
|
|
Урожайність, ц/га
|
27,9
|
26,8
|
19,6
|
20,8
|
19,7
|
19,4
|
27,1
|
27,3
|
14,1
|
Таблиця 4 - Площа посіву, урожайність і виробництво озимої та ярої пшениці в Україні
|
Рік
|
Площа посіву,
млн. га
|
Урожайність,
ц/га
|
Виробництво,
млн. т
|
|
1913
|
8,6
|
9,0
|
7,97
|
|
1940
|
7,2
|
11,6
|
8,41
|
|
1950
|
6,5
|
10,2
|
6,70
|
|
1955
|
8,6
|
16,5
|
14,24
|
|
1960
|
3,9
|
16,8
|
6,65
|
|
1965
|
7,8
|
20,1
|
15,79
|
|
1970
|
6,0
|
25,2
|
15,18
|
|
1975
|
8,0
|
22,2
|
17,75
|
|
1980
|
8,0
|
25,6
|
20,57
|
|
1990
|
7,6
|
40.1
|
30,37
|
|
1995
|
5,5
|
29,7
|
16,26
|
|
1996
|
6,0
|
23,2
|
13,55
|
|
1997
|
6,4
|
28,3
|
18,10
|
|
1998
|
5,5
|
26,5
|
14,60
|
|
1999
|
5,8
|
22,9
|
13,10
|
|
2000
|
5,2
|
19,8
|
10,20
|
|
2001
|
6,9
|
31,0
|
21,30
|
|
2002
|
6,8
|
30,4
|
20,60
|
|
2003
|
2,5
|
14,7
|
3,60
|
|
2004
|
5,0
|
32,6
|
16,4
|