Аніс мало вимогливий до тепла. Насіння починає проростати при температурі грунту 4-5 °С, але дружні сходи з'являються лише при 10-15 °С. Сходи витримують приморозки до мінус 7 °С. Оптимальна температура для росту і розвитку рослин 24-25 °С. Найбільше тепла потрібно у період цвітіння - достигання насіння.

Аніс - вологолюбна рослина. Для проростання насіння потребує 120-137 % води до своєї маси. Найбільш інтенсивно засвоює вологу з початку стеблування і досягає максимуму у фазі цвітіння. Проте надмірна вологість під час цвітіння спричинює ураження хворобами, різко знижується врожай.

Це світлолюбна культура. Кращими грунтами для нього є легкі і середньо-суглинкові за гранулометричним складом чорноземні грунти з нейтральною або лужною реакцією. Непридатні для нього важкі глинисті і легкі піщані грунти.

У виробництві поширений сорт Артек.